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VARIAS COMPAÑÍAS PROMUEVEN UN MATADERO DE IBÉRICO

Según ha conocido Alimarket, un grupo de compañías de cerdo ibérico radicadas en Extremadura está ultimando un ambicioso proyecto para un matadero sectorial en el sur de provincia de Badajoz, que cuenta con el respaldo de la Junta de Extremadura, según se traslada. El proyecto contempla la construcción de una instalación preparada para sacrificar entre 200.000 y 400.000 cerdos anuales y cuenta con un presupuesto inicial cercano a 14 M€.

Dada la involucración administrativa y el interés empresarial y económico para la región y para el sector de ibérico, "en poco tiempo, se iniciará la edificación del complejo, que se intentará poner en marcha en el plazo de dos años y medio", explican fuentes próximas al proyecto. La instalación está llamada a ser el principal matadero de ibérico de Extremadura, dada su capacidad, el perfil de sus miembros y su apertura a todo el sector de Extremadura y Huelva. De hecho, se concibe como un matadero, emplazado en el suroeste penínsular, a imagen de la concepción y actividad del salmantino Matadero Frigorífico de Fuentes el Navazo, compañía de Fuentes de Béjar, participada por tres grupos cárnicos de la zona.

La iniciativa ha sido promovida, entre otros, por Señorío de Montanera y cuenta también con la participación de la productora ganadera Coop. Ibérico de Comercialización (Ibercom) y otros grandes fabricantes de ibérico. El proyecto está aún abierto a la adhesión de más compañías y, de hecho, próximamente podrían entrar otras empresas, según se espera. Las compañías reunidas crearán una empresa conjunta, que asumirá la ejecución del proyecto y la explotación del futuro matadero.

La idea de promover la iniciativa deriva del proyecto de Señorío de Montanera de ampliar y modernizar su matadero situado en Salvaleón (Badajoz), para lograr su homologación para EE.UU. y otros países. Tras varias demoras del mismo, por el presupuesto requerido y la envergadura de la actuación, la compañía decidió la búsqueda de socios con las mismas necesidades, para acometer un proyecto de mayor tamaño, más competitivo y con todas las homologaciones requeridas para exportar.

Para que el valor añadido quede en la región

El proyecto y los acuerdos establecidos, contemplan un matadero de servicios, para accionistas y terceros, que trabajará para compañías del sur de Badajoz y de la sierra de Jabugo . Así, solventará la ausencia de un matadero multiempresarial para ibérico en Extremadura y prestará servicio también para una zona -la de Jabugo- donde la crisis de Matadero de Mayorazgo ha restado opciones de sacrificio y no se ha llegado a lograr la homologación de ningún matadero para EE.UU.

Al proyecto se va a sumar la Junta de Extremadura, dado su objetivo de favorecer el sector, contribuir a dejar en la región el valor añadido de la producción ganadera y, en definitiva, evitar que buena parte de cerdos engordados en la comunidad sigan trasladándose a la provincia de Salamanca para su sacrificio y transformación. "Ahora, muchas empresas de la zona tienen que vender barata su producción. Con un matadero homologado para muchos países, aumentarán las exportaciones, se revalorizará la producción y se fijará el negocio al territorio", se explica.

Para la Junta, su involucración en el proyecto supone una nueva apuesta de apoyo al sector, de cara a una nueva etapa para éste, tras la experiencia fallida de Gersa -cuyas instalaciones adquirió Montesano- y su participación también en Mafresa -a través de Avante-, andadura que está a punto de concluir, merced al acuerdo establecido en 2014 . La administración autonómica participó también en compañías de producción de elaborados de cerdo ibérico, como las extintas Resti Sánchez y Acosierra y Jamón y Salud.





















 
 
 
   
 
 
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