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IBERAICE APUESTA POR REFORZAR LOS CONTROLES Y LA TRANSPARENCIA DEL SECTOR DEL IBÉRICO

IBERAICE quiere aumentar la transparencia y el control de las producciones de la industria del Ibérico. Aunque hoy, todos los productos ibéricos cumplen con un estricto control de trazabilidad que integra y transmite toda la información de las producciones acogidas a la Norma a lo largo de todas las etapas de producción, “de la dehesa a la mesa”, los responsables de la organización apuestan por reforzar aún más su compromiso con este objetivo.

Fuente: carnica.cdecomunicacion.es

Fecha: 15.09.2017.

La Junta Directiva de IBERAICE, que engloba a las empresas de ibérico de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y representa a más del 95% del sector, abordó este tema en una reunión celebrada en Salamanca. Allí estudió los nuevos Protocolos de Inspección y Certificación, recientemente aprobados por el MAPAMA, y trabajó en el desarrollo de algunos aspectos como un sistema de control, trazabilidad y etiquetado de los lomos. También abordó la necesidad de desarrollar acciones de información al consumidor sobre los nuevos precintos, que estarán ya en todas las piezas las próximas Navidades.

 





















 
 
 
   
 
 
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