LA ENTRADA DE CERDOS EN LA MONTANERA CAERÁ COMO MÍNIMO EL 20%
La campaña está muy cerca de finalizar. La producción será bastante menor que la de la pasada, según apunta el sector. Las certificadoras quieren cerrar la montanera para mediados de febrero.
La campaña está muy cerca de finalizar. La producción será bastante menor que la de la pasada, según apunta el sector. Las certificadoras quieren cerrar la montanera para mediados de febrero. El número
total de cerdos ibéricos que entren en la montanera esta campaña en las dehesas
españolas caerá un mínimo del 20 % en comparación con la anterior, en la que se
sacrificaron algo más de 720.000 cerdos. Así lo ha
asegurado a Efeagro la secretaria técnica de la Asociación Española de
Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, semanas antes de que
finalice esta campaña. Las entidades de inspección que acuden a las fincas
proponen cerrar la campaña el 15 de febrero, un mes antes de lo que permite la
norma de calidad. Un comienzo tardío La montanera
comenzó tardía y en las zonas donde la producción de bellota era inferior se ha
podido complementar la alimentación del cerdo con pasto gracias a las lluvias,
ha señalado Diéguez, quien ha añadido que la menor entrada de cerdos ha
permitido que el ritmo de sacrificios esté fluyendo bien. En este
sentido, ve excesivo el ajuste que proponen las empresas inspectoras de
recortar un mes la campaña por esa menor producción, y defiende llevar el final
de la montanera a finales de febrero. “En nuestra
opinión, el recorte puede ser excesivo porque hay zonas que permiten el engorde
en fechas más tardías, por lo que hacer un corte general el 15 de febrero puede
ser perjudicial e innecesario”, ha insistido.