Juan Anselmo Perea Remujo, presidente de ANVEPI, ha explicado que algunos de los temas del foro -que no se pudo celebrar en 2020 por la pandemia- se han actualizado para incluir cuestiones de actualidad como la proteína en el siglo XXI o el modelo del Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones de Ganado Porcino, entre otros. Por su parte, Mª del Carmen Borge Rodríguez ha presentado el programa del XII Foro, cuyo contenido completo puede consultarse aquí: http://www.anvepi.com/index.php?foro=2.
El rector de la UCO y también catedrático de Anatomía Patológica, José Carlos Gómez Villamandos, ha impartido la conferencia “Patología de la peste porcina africana (PPA): aproximación al diagnóstico y patogenia de la enfermedad”, ahondando el reconocimiento de la PPA, sus formas clínicas y lesiones, así como el diagnóstico de los veterinarios de explotación en el sistema de alerta de la enfermedad.
En la segunda charla, Gregorio Torres Peñalver, jefe del Departamento Científico de la Organización Mundial de la Salud Animal (OIE), se ha centrado en la respuesta internacional al desafío global de la PPA. Torres Peñalver ha expuesto la actual situación global, repasando los principales factores de riesgo epidemiológicos y socioeconómicos a través de la cadena de valor porcina. Asimismo, ha señalado los principales retos para el control y la prevención, primero a escala global y luego a escala de los productores. Finalmente, ha expuesto las herramientas disponibles (avances en vacunas, compartimentos/regionalización, epidemiologia molecular, etc.) y cuál es la responsabilidad del sector público-privado para proteger nuestro sector porcino.
Por último, el catedrático de Genética de la Universidad de Murcia, Antonio Muñoz Luna, ha conversado con los asistentes sobre la supervivencia de la Zootecnia, explicando que esta precisa adaptarse a los nuevos escenarios y dar respuesta a las demandas y presión social existente, dirigidas por intereses, algunas veces, faltos de rigor científico, y con la fuerza favorable de iniciativas políticas y ciertos canales de comunicación, incluyendo redes sociales. Esta nueva Zootecnia, ha indicado, precisará demostrar la inocuidad de los procesos de producción de alimentos de origen animal mediante la implantación de iniciativas absolutamente acorde a las actuales exigencias. Según el catedrático de Genética, los ámbitos principales de actuación serán la progresiva desmedicalización de las producciones ganaderas, la implantación de modelos productivos ecoeficientes, la garantía del cumplimiento de todas las exigencias relativas a bienestar animal en granja, la contribución a la producción de proteínas/alimentos funcionales, llegando más allá en el concepto One Health, por ejemplo, con el concepto “FOSHU”, es decir, aquellos alimentos que contienen ingredientes con funciones específicas para la salud y cuyo mensaje o alegación saludable ha sido aprobada acerca de sus efectos fisiológicos en el cuerpo humano.
