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EL IBÉRICO DE BELLOTA TOCA TECHO

El sector del porcino ibérico está viviendo «un momento de bonanza» pero «ya se avistan los primeros nubarrones a lo lejos». Así de tajante se mostró el presidente de la sectorial del porcino ibérico de Asaja nacional, José María Molina Sánchez-Herruzo, en la 33º edición de la Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa, organizada recientemente por Asaja Sevilla en el municipio de Cazalla de la Sierra, con la participación de más de un centenar de ganaderos de la provincia.

Fuente: sevilla.abc.es

Fecha: 09.07.2017

El experto fue uno de los participantes en la mesa redonda donde se analizó el presente y el futuro del porcino ibérico, moderada por el veterinario Juan Bilbao. Molina Sánchez-Herruzo se mostró preocupado por el «incremento progresivo» de los sacrificios de ibérico de bellota, que no han parado de crecer desde 2014, y avanzó que «de seguir esta tendencia no va a durar la racha de buenos precios», señalando además que «podemos volver a producir más de lo que puede absorber el mercado».

La alerta por una sobreproducción volvió a aparecer en dicha Jornada, en la que se pusieron de manifiesto los datos del sector tras la última campaña de montanera, que vienen a confirmar la recuperación del sector porcino ibérico. De hecho, en 2016 se sacrificaron un total de 3.194.712 cochinos ibéricos, de los que 703.000 pertenecen a la categoría de bellota. Una cifra que el sector considera «al límite» teniendo en cuenta que es la disponibilidad de bellota la que marca el número de cochinos que pueden certificarse con la calificación «100% ibérico de bellota» o «ibérico de bellota», distinguidas comercialmente con el precinto negro y rojo, respectivamente.

Hay que recordar también que, en el año 2007, cuando comenzó la crisis del sector, tras catorce años subiendo el número de cabezas, se llegó a los cuatro millones de animales sacrificados en España y ya estamos superando los tres millones entre las categorías de ibérico puro, bellota, cebo de campo y cebo.

Puede ampliar la noticia en el siguiente enlace:

http://sevilla.abc.es/economia/sevi-iberico-bellota-toca-techo-201707092133_noticia.html 




















 
 
 
   
 
 
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